الأرز البسمتي واللحم

لسلق اللحم

1

5

1

كيلو

حبة متوسطة

ملعقة صغيرة

حبة

عود

لحم مقطع

بصل مقطع

ملح

فلفل اسود صحيح

هيل صحيح

قرفة

لسلق الأرز

1/2

2

3

1

5

ملعقة صغيرة

ملعقة كبيرة

كوب

ملعقة كبيرة

حبة

زعفران

ماء الورد

ارز بسمتي

زيت ذرة

ملح

هيل صحيح

طبقة الخضراوات

3
2
2
2
1
1
1/2
2
2
1
1

ملعقة كبيرة

حبة كبيرة

فص

قرن

ملعقة صغيرة

حبة متوسطة

كوب

1. لسلق اللحم: في قدر عميق ضعي مقدار من الماء وضعي القدر ليغلي على نار قوية.

2. أضيفي اللحم، البصل، الملح، الفلفل، الهيل والقرفة، دعي اللحم يطهي على النار لمدة ساعة او إلى أن ينضج.

3. صفي المرق واحتفظي بكوب من المرق. احتفظي باللحم جانبا

4. لسلق الأرز: في طبق صغير ضعي الزعفران وماء الورد. دعيه جانبا.

5. اغسلي الارز عدة مرات وانقعيه في ماء مملح لمدة ٣٠ دقيقة.

6. في قدر عميق ضعي مقدار ١٠ كوب من الماء، اضيفي الملح، الزيت والهيل. ضعي القدر على نار قوية لتغلي لمدة دقيقتين.

7. أضيفي الأرز وقلبي بخفة ليختلط مع الماء ودعيه لمدة ٧ او ٨ دقائق لتتضاعف حباته فقط ولا ينضج تماما. صفي الأرز. دعيه جانبا.

8. طبقة الخضروات: في قدر عميق ضعي الزيت وسخني على نار قوية، اضيفي البصل، الثوم والفلفل وقلبي بملعقة خشبية ليلين قليلا.

9. أضيفي الكركم، البهار والفلفل، قلبي لتتصاعد رائحة البهارات.

10. أضيفي اللحم المسلوق وقلبي ليتشرب اللحم بطعم البهارات.

11. وزعي مقدار طبقة من الأرز على اللحم، وزعي البطاطس، وقليل من الكزبرة، وزعي قليل من الارز، وزعي الفلفل، قليل من الكزبرة، وزعي الطماطم وبقية الأرز. وزعي بقية الكزبرة.

12. ضعي القدر على نار متوسطة، وزعي كوب من المرق وخليط الزعفران وماء الورد.

13. غطي القدر ودعيه على نار متوسطة لمدة ١٠ دقائق ثم خففي النار ودعي الارز ليطهي لمدة ٣٠ دقيقة لينضج تماما ويتسكر.

زيت ذرة

بصل مفروم خشن

ثوم مهروس

فلفل اخضر مفروم

كركم

بهار مشكل

فلفل اسود

بطاطس شرائح

طماطم شرائح

فلفل حلو احمر شرائح

كزبرة مفرومة

» كباب مع الأرز البسمتي بالزعفران