طبق رمضان

الطريقةالباشميل:-

يُسخن الحليب ولا يترك حتى يغلى ثم يترك جانباً.- يُسخن

الزبد في إناء ثم يضاف الدقيق مع التقليب حتى يتجانس

معاً.- يُضاف الحليب ويقلَّب جيداً مع الزبد والدقيق على نار

متوسطة ثم تطهى لحوالي 20 دقيقة وتقلَّب وتتبل بالملح

والفلفل وجوزة الطيب.- عندما يصبح الباشميل دافئاً يضاف

إليه البيض بعد خفقه ويقلب جيداً حتى يندمج

الخليط.الحشو:-

تُقطع أوراق السبانخ قطعاً صغيرة بعد أن تغسل جيداً.-

تسخن ملعقة من الزيت في وعاء ثم يحمر بها البصل

المفروم لمدة 15 دقيقة ثم يضاف إليه السبانخ وتقلَّب

المواد.- يبشر كوب من الجزر ويضاف إلى السبانخ، ثم

يقطع الباقي طولياً ويدهن بقليل من الزيت ويشوى على

الشواية.- تُقطع الكوسى طولياً في حجم الجزر وتدهن

بالزيت ثم تشوى على الشواية.- يخلط الجبن الريكوتا

وكذلك الموتزريلا والجبن الرومي المبشور وقليل من

البقدونس المفروم في وعاء ويخفق البيض ويضاف لخليط

الجبن.- تخلط ثلث كمية خليط الجبن مع السبانخ ويقلَّب

الخليط جيداً.تحضير اللازانيا:

- تطهى شرائح مكرونة اللازانيا في ماء مغلي ثم تبرد تحت

ماء بارد وتدهن بقليل من الزيت وتترك جانباً.- يوضع قليل

من الصلصة في وعاء مستطيل مرتفع الجوانب حتى تغطي

القاع ثم توضع طبقة من شرائح المكرونة.- تُغطى شرائح

المكرونة بخليط السبانخ ثم توضع طبقة ثانية من شرائح

المكرونة.- توضع طبقة من خليط الجبن بحيث تغطي

المكرونة تماماً.- نُكرر نفس الطريقة ونوضع طبقة أخرى من

المكرونة ثم طبقة من شرائح الكوسى وطبقة مكرونة

وقليل من الجبن وطبقة من الجزر وطبقة أخيرة من شرائح

المكرونة.- تُغطى آخر طبقة من المكرونة بصلصة الباشميل

تماماً، ثم توضع في فرن حرارته 350 درجة فهرنهيت لمدة

45 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.- تُترك اللازانيا لتبرد

قليلاً ثم تقطع إلى مربعات وعند التقديم يوضع قليل من

الصلصة على الطبق وفوقها قطعة من اللازانيا.