طبق رمضان

موضوع: طبق رمضان الأحد يوليو 24, 2011 4:43 am

تذكير بمساهمة فاتح الموضوع :

** اخواتي واخواني **

يسرنا ان نقدم لكم اشهى واطيب الاطباق الرمضانية

متمنين المشاركة من قبل الجميع بتقديم اطباقكم

الرمضانية وما جرت عليه عاداتكم وتقاليدكم

في ارجاء الوطن العربي

مع وافر الاحترام والتقدير

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

واليكم الان انواع من الشوربات الرمضانية

حساء الكستناء

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير :

2/1 كلغ كستناء
2/1 كلغ لحم موزات
1 بصلة صغيرة
1 ملعقة طاولة من الدقيق
1 ملعقة طاولة سمن
1 ملعقة شاي ملح
4/1 ملعقة شاي بهار أبيض
4/1 ملهقة شاي بهار أسود

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

طريقة التحضير :

1. يسلق اللحم مع البصلة وقليل من الملح والفلفل.
2.اقلي اللحم بالسمن ثم افصليه عن مرقه وخذي من المرق مقدار 4 كؤوس
3.اغسلي الكستناء ثم شقيها شقين مستعرضين وسلقيها لمدة ربع ساعة
ليسهل نزع القشرة ثم قشريها وقطعيها قطع صغيرة واقليها . ثم أضيفيها إلى
اللحم المصفى.

4.اجعلي الخليط على نار متوسطة حتى تنضج الكستناء تماماً ثم اخلطي المزيج
بخلاط كهربائي.

5.حمصي الدقيق بالسمن من دون أن يحمر، واخلطيه مع قليل من الحساء
المصفى ،ثم أضيفيه إلى باقي الحساء مع قطع اللحم والملح والبهار ، وضعيه
على النار حتى يغلي مدة 5 دقائق مع التقليب المستمر، يقدم ساخناً مع الخبز
الفرنسي المحمص

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

شوربة عدس

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير :

كوب عدس أسود

6 أكواب ماء
ملعقة طعام كمون
ملعقة شاي ملح
كزبرة خضراء مفرومة
بصلة مفرومة
فصين ثوم
ملعقتين طعام زيت زيتون

عصير ليمونه واحده

طريقة التحضير :

يسخن زيت الزيتون في قدر الطهي

نضع عليه الثوم المفروم ثم البصل المفروم ونحركه حتى يذبل
نضع عليه الكمون
نضع العدس بعد تنقيته وغسله ثم نصب عليه 6 أكواب الماء
الساخن ونزيدها في حالة النقصان ونرش عليه الملح ونتركه حتى
يغلي ثم نتركه على نار هادئة حوالي نصف ساعه او حتى ينضج
وعند قرب الإنتهاء نضع عصير الليمون والكزبرة الخضراء

المفرومة ونطفئ النار لحين التقديم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

شوربة العدس والباستا والخضار

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير :

1 ملعقة طعام زيت زيتون

1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة تقطيعاً ناعماً
4 فص ثوم مقطعة تقطيعاً ناعماُ
350 غرام جزر مقطع
1 كرفس مقطع
225 غرام (4/1 1 كوب) عدس أحمر
600 مل (2/1 2 كوب) مرق خضار طازجة
700 مل (3 كوب) ماء مغلي
150 غرام (1 كوب) باستا
150 مل (3/2 كوب) زبادي
ملح وفلفل

2 ملعقة طعام بقدونس طازج مقطع تقطيعاً ناعماً للزينة

طريقة التحضير :

1- سخني الزيت في قدر كبيرة ثم اقلي البصل والثوم والجزر

والكرفس المحضر، وقلبيها برفق لمدة 5 دقائق حتى تطرى
الخضار قليلاً.
2- أضيفي العدس والمرق والماء المغلي، ثم طعميها جيداً بالملح
والفلفل، وقلبي حتى يغلي المزيج مرة أخرى. ثم اتركيه يغلي برفق
بدون تغطيته لمدة 15 دقيقة حتى يطرى العدس تماماً. ثم اتركيه
يبرد لمدة 10 دقائق.
3- في هذه الأثناء، أحضري قدراً أخرى مملوءة بالماء، ودعيه
يغلي، ثم اطبخي فيه الباستا حسب التعليمات المرفقة على غلافها.
صفيها جيداً واتركيها جانباً.
4- ضعي الشوربة في خلاط كهربائي واخلطيها حتى تصبح
ناعمة. ثم أعيديها إلى القدر وأضيفي الباستا. ثم اتركيها حتى تغلي
برفق لمدة 2-3 دقائق. ثم ارفعيها عن الحرارة وأضيفي الزبادي
وطعميها بالفلفل والملح حسب رغبتك.

5- قدميها مزينة بالبقدونس المقطع.

• نصيحة:

تجنبي غلي الشوربة بعد وضع الزبادي فيها، و إلا فسوف يتفتت

ويصبح سائلاً مفسداً بذلك منظر الشوربة.

شوربة الفاصوليا بالنعناع

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير : 1

ملعقة طاولة زبدة

2 بصل أخضر مفروم
4/1 كلغ فاصوليا خضراء مقطعة
2 فص ثوم مفروم
2/1 صرة نعناع مفرومة
1 مكعب مرق الخضار
2/1 ملعقة فلفل أسود
2/1 ملعقة ملح
2 ملعقة طاولة عصير ليمون
6 كوب ماء
2/1 كوب كريمة مخفوقة

2 ملعقة دقيق الذرة

طريقة التحضير

1:.حمري البصل والفاصوليا والثوم بالزبدة، ثم أضيفي النعناع
ومكعب مرقة الخضار والفلفل والملح والعصير ثم الماء.
2.اتركي المكونات مغطاة على نار هادئة لمدة30 دقيقة،ثم اخلطي
هذا المزيج بالخلاط وأعيديه ثانية إلى القدر، ثم أضيفي إليه

الكريمة ودقيق الذرة.

3.حركي المقادير ثم اتركيها على نار هادئة وهي
مغطاة لمدة 15 دقيقة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

شوربة البطاطس مع القرنبيط

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير :

2 ملعقة طعام زيت زيتون
2 بطاطس مقطعة إلى مكعبات
1 بصلة مقطعة إلى مكعبات
225 غرام زهرات قرنبيط
125 غرام جبن (بلو تشيز)مفتت
1 لتر مرقة خضار
150 مل كريمة ثقيلة
رشة من البابريكا (فلفل)
ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير :

1.سخني الزيت في قدر كبيرة ثم أضيفي مكعبات البطاطس والبصل . اخلطيها برفق لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار.
2.ضعي بعض زهرات القرنبيط جانباً لاستخدامها لاحقاً في التزيين ثم أضيفي ما تبقى منها إلى القدر. أضيفي الجبن والمرق.
3.اجعلي المزيج يغلي ثم خففي الحرارة وغطي القدر واجعليه يغلي برفق لمدة 25 دقيقة حتى تلين البطاطس.
4.انقلي الشوربة إلى خلاط كهربائي على دفعتين واخلطيها حتى يصبح قوام المزيج ناعماً.
5.أعيدي المزيج إلى قدر نظيفة ثم اسكبي الكريمة ورشة من فلفل البابريكا. طعميه بالملح والفلفل.
6.ضعي زهرات القرنبيط المخصصة للتزيين في قليل من الماء المغلي لمدة 2 دقيقة. ثم صفيها بملعقة مخرمة.
7.اسكبي الشوربة في صحون دافئة ثم زينيها بزهرات القرنبيط و ذرات من البابريكا. قدميها فوراً.

• نصيحة:
يناسب التجميد هذه الشوربة. اتبعي نفس الخطوات الموصوفة إلى الخطوة الرابعة ثم جمدي الشوربة بعد أن يصبح قوامها ناعماً. أضيفي الكريمة والبابريكا قبل التقديم مباشرة.

شوربة كريمة الدجاج

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير :
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

2 صدر دجاج مسلوق ومقطع مكعبات
3 كوب مرق دجاج
كلعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة دقيق
2/1 كوب حليب
2/1 كوب كريمة
ملح ، فلفل
كرفس أو كراث للتزيين

طريقة التحضير :

- نطع الزبدة في قدر الطبخ ونضعها على النار ونتركها حتى تسيح ونضيف الدقيق ونقلبه دقيقة او دقيقتين دون ان يتغير لونه
- نضيف المرق والحليب ساخناً مع التقليب المستمر حتى تغلظ قوام الشوربة
- نتبل الشوربة ونضيف إليها مكعبات الدجاج
- عند التقديم تسخن الشوربة ويضاف إليها الكريمة وتقلب

- نقدم الشوربة مع تزيينها بأوراق الكراث أو الكرفس الأخضر وبالهناء والعافية

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

شورية رمضان الشهية

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

مكونات الشوربه:
كوب 1عدس
شعريه
لحم صدر دجاجه
بطاطه حبه واحده
كرفسحلبهبقدونس
بصل حبه واحده
زيت الذره ملعقتان

طريقة التحضير

نضيف الماء الى العدس بحيث يغطيه ونضعه علا النارعاليه اول مره الى ان يغلي من ثم
نضعه علانار هادئه جدالكي يصبح مهروس جيدا

طبعا يكون صدر الدجاجه مسلوق تنزعي الجلد منه وتفلسيه لكي يصبح اشبه بالخيوط

الكرفس والحلبه والبقدونس تفرميه ناعم اما البطاطه تبرشيها بالمبرشه الناعمه

اصبح الان كل شي جاهز لديك حين ينشف العدس من الماء اهرسي العدس بواسطة
ملعقه خشبيه وهو علا النارومن ثم اضيفي اليه كوبان من الماء حتي يغلي

من ثم اضيفي الشعريه اليه حسب الرغبه ومن ثم اضيفي البطاطه المبروشه

دعيه يغلي لمدة عشر دقائق ومن ثم ضعيه علا نار هادئه

افرمي البصل ناعم ضعي الزيت في المقلاه واضيفي اليه البصل المفروم حركيه الا ان
يحمص واسكبيه علا الشوربه

اخر مرحله الكرفس والحلبه والبقدونس اول ماتضعي هذي الخضروات لمده ثانيه
واطفاي النارلكي تعطي نكهه جميله للشوربه من ثم تسكبيها في وعاء كبير

والف عافية

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

موضوع: رد: طبق رمضان الأحد يوليو 24, 2011 7:41 am

بيتزا

مقادير الصلصة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

بصل مفروم
معجون طماطم
طماطم مفروم
بهارات(فلفل أسود وكمون) + ملح

طريقة الإعداد

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

تم تصغير هذه الصورة. اضغط هنا لعرض الحجم الاصلي. الحجم الاصلي هو700x246 and weights 27KB.

1- نحمس البصل مع الزيت على النار
2- ثم نضع المعجون
3- نضع الطماطم
4- نضيف البهارات
ثم تترك تتسبك على نار هادئة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

مقادير العجينه

العجينة المستخدمه هي عجينة العشر دقائق << عجينة سريعة ورائعه

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

5 كاسات دقيق
2 كأس ماء دافئ
1/2 كاسة زيت
2 ملعفة كبيره حليب بودره
2 ملعقة كبيره خميره فورية
1 فنجان قهوه سكر
رشة ملح

طريقة الإعداد

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

تم تصغير هذه الصورة. اضغط هنا لعرض الحجم الاصلي. الحجم الاصلي هو700x290 and weights 21KB.

نضع الخميره في كاستين الماء ونحركها جيدا حتى تذوب
2- نجهز العجانة ثم نضع السكر

3-4-5- والحليب
6- والماء المخلوط بالخميره

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

7- ثم نضيف 2 كأس دقيق
8- ثم نخلطهم لمدة 5 دقائق تقريبا
{ تأتي سائلة }
ثم نتركها 10 دقائق
.
بعد إنتهاء ال10دقائق نضيف باقي المقادير:

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

تم تصغير هذه الصورة. اضغط هنا لعرض الحجم الاصلي. الحجم الاصلي هو700x287 and weights 21KB.

9- 1/2 كاسة زيت
10- نضيف 3 كاسات دقيق المتبقية
11- ثم نعجنهم جيدا

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وهذا شكل العجينه بعد عجنها

1- نأخذ جزء بسيط من العجينه ونفرده ونضعه ف الصينية بعد دهنها بالزيت

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

تم تصغير هذه الصورة. اضغط هنا لعرض الحجم الاصلي. الحجم الاصلي هو700x254 and weights 23KB.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

تم تصغير هذه الصورة. اضغط هنا لعرض الحجم الاصلي. الحجم الاصلي هو900x266 and weights 21KB.

2-3-3-4- باقي العجينه نعمل فيه كور محشوه بجبنة على أطراف الصينية كما هو موضح
.
نحمي الفرن على درجة 350 فهرنهايت

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

مقادير الزينه

الصلصه التى سبق اعدادها
جينة كرافت مبشوره
شرائح زيتون أسود
فلفل بارد
طريقة العمل

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

تم تصغير هذه الصورة. اضغط هنا لعرض الحجم الاصلي. الحجم الاصلي هو900x290 and weights 44KB.

1- نضع الصلصه
2- ثم الفلفل البارد
3- الزيتون

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

تم تصغير هذه الصورة. اضغط هنا لعرض الحجم الاصلي. الحجم الاصلي هو700x254 and weights 27KB.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

1- وهذا شكلها قبل وضعها داخل الفرن

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

تم تصغير هذه الصورة. اضغط هنا لعرض الحجم الاصلي. الحجم الاصلي هو900x355 and weights 49KB.

1- وهذا شكلها بعد تحميتها من الأسفل
2- وهذا شكلها بعد تحميتها من فوق

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

تم تصغير هذه الصورة. اضغط هنا لعرض الحجم الاصلي. الحجم الاصلي هو900x352 and weights 53KB.

3-4- نطفي الفرن ونضع جبنة كرافت المبشوره ثم نغطيها بقصدير
وندخلها فالفرن إلى أن تذوب الجبنة - فقط تذوب

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وهذي صورتها عن قرب بعد ذوبانها

وهذا الشكل النهائي:

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

تم تصغير هذه الصورة. اضغط هنا لعرض الحجم الاصلي. الحجم الاصلي هو900x359 and weights 57KB.

والف عافية

موضوع: رد: طبق رمضان الأحد يوليو 24, 2011 7:42 am

عجينه الفركاسي

2كوب دقيق - ملعقه كبيره خميره - ملح - ملعقه زيت -2ملاعق حليب باودر - ملعقه كبيره سكر

تخلط المقدير الجافه ثم ملعقه الزيت وتعجن بالماء الدافئ حتي تصبح عجينه الين من عجينه البيتزا

بعد العجن ندهنها بشويت زيت ونخليها تخمر ساعه

بعدها ناخد صحن كبير وندهنه زيت ونسوي من العجين دوائر
نحضر زيت علي النار بس يكون عزير ونخلي الزيت علي نار هادية
ونقلي بعدين نحشيها بالتونه والبيض والشطه وزيتون وجبن شرائح بطاطا مقلية

تفضلو الصور

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

موضوع: رد: طبق رمضان الأحد يوليو 24, 2011 7:43 am

بسكويت الأعشاب

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير:
1 كوب دقيق
½ ملعقة صغيره بيكنج بودر
1 ملعقة كبيرة زبده
2 ملعقة كبيرة جبن مبشور
1 ملعقة كبيرة أعشاب طازجة مفرومة
1 بيض
1 ملعقة كبيرة ماء بارد
للحشو:
جبن كريم
أعشاب طازجة مفرومة

الطريقة:
يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر و الزبده والجبن
المبشور والأعشاب بواسطة اليد
يُضاف البيض والماء مع الاستمرار في خلط
المكونات حتى تتكون عجينة متجانسة.
تُفرد العجينة بين ورقتين زبده وتُقطع بقطاعة
مستديرة حسب الرغبة.
تُوضع في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
تُخلط مكونات الحشو من الأعشاب و جبن الكريمة.
عند التقديم يُوضع من الحشو بين طبقتين من البسكوت مثل الساندوتش.
تُقدم كمعجنات مع الشوربة

موضوع: رد: طبق رمضان الأحد يوليو 24, 2011 7:44 am

اصابع اللحمة المفرومة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

موضوع: رد: طبق رمضان الأحد يوليو 24, 2011 7:44 am

الشاورمة السريعة
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير

1كيلو صدور دجاج شرائح رقيقة 2بقدونس للتزيين 3ملاعق زيت ملح فلفل اسود بهارات 2فصثوم رغيف خبز عربي صغير
2

التحضير

يسخن الزيت على النار

يضاف الدجاج والملح والفلفل الأسود والبهارات والثوم

يقلب حتى الاحمرار

تزين بالبقدونس

ويقدم برغيف الخبز مع الثوميه

وبألف صحة وهناء انشاء الله

موضوع: رد: طبق رمضان الأحد يوليو 24, 2011 7:45 am

البلاليط او (الشعيرية الحلوة)

المقادير

كيسين شعيريه ست بيضات اربع حباتبصل ملح ذره
على البيض سكر حسب الرغبه زعفران ملعقة طعام
هال ملعقة طعام نصف فنجانماء ورد
2
التحضير

نغلي الماء نضع البلاليط اقصد الشعير يه بالماء

وعلى حسب نوعية الشعير يه بعضه يحتاج
دقيقتين وبعضه خمس دقا يق
وبعد ذلك نقوم بتصفيته في المصفاة المشخله
ثم نضع السكر حسب الرغبة ونحركه
وملعقتين طعام زيت و أحركه حتى لا يلتصق ببعضه
أضيف عليه الهيل والزعفران وماء الورد
ونحركه ونتركه في المشخله
ثم نضع القدر على نار هادئة نضع أربع
ملاعق طعام زيت لقلي البصل والبيض
بعد ان نكون قد فرمنا البصل ناعما ونملحه
قليلا ثم ويترك البصل على النار حتى يذبل
نكسر عليه الست بيضات نزيد الملح نخلطه
مع البصل ونضع ملعقة هيل
نواصل الخلط حتى ينضج البيض مفتت مع البصل
والهيل ثم نسكبه بالمشخله
ونخلطه بالشعير يه أي البلاليط تم يوضع بالحراره
ويؤكل مقدما باطباق

هنيئا

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

موضوع: رد: طبق رمضان الأحد يوليو 24, 2011 7:46 am

عصيدة الجزر

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير

كوبسمن كوبيندقيق بر كبلو جزر كوبسكر لترينماء ملعقة طعام زعفران ملعقة طعامهيل نصف فنجانماء ورد

2

التحضير

نسلق قطع الجزر ونتركها تبرد وفي
الخلاط نقوم بخلطها بماء السلق

نضع باقي الماء في القدر مع
السكر والليمون والهال والزعفران
وكوب السمن وماءالورد ثم نسكب
عليه خليط الجزر وعلى نار خفيفه نتركه يغلي

نحمر الدقيق ( نشفشفه) على النار
حتى تتصاعد رائحة النضوج

نعمل حفره في وسط الدقيق مبعدينه
عن النار ونسكب مغلي الماء والسكر
والسمن والجزر نسكبه مرة واحده مع
التقليب المستمر وهنا يكون الماء اكثر
والعصيدة تكون لينة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

موضوع: رد: طبق رمضان الأحد يوليو 24, 2011 7:46 am

طبق الزيتون و الجزر بالدجاج

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير

500غ زيتون اخضر قطع دجاج الصدر 60 غ زبدة 3 ملاعقزيت الطعام فصوصثوم حبةبصل حبة طماطم 2اوراق رند ملح فلفل ابيض زعفران عودقرفة صغير 4حباتجزر الماء

2
التحضير

نصع الزيتون في الماء يغلي لمدة 15 دقيقة
و من الجهة الاخرى نفرم الثوم و البصل و الطماطم
فوق قطع الدجاج مع اضافة الزبدة و الزيت و التوابل
و ثلثي لتر ماء فو ق المقادير في طنجرة وبعد 15 دقيقة
نصفي الزيتون من الماء ونضعه في القدر مع باقي
المقادير و قطع الجزر الدائرية ونتركه يستوي

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

موضوع: رد: طبق رمضان الأحد يوليو 24, 2011 7:47 am

القراميط

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير

2كيلو سمك القرموط 6بصلات 5حباتطماطم شبت وكسبرة مقدار من الزيت أرز حسب الحاجة حبهان ملح بهارات وشطة
2
التحضير

اولا تنظف القراميط ثم تقطع مستطيلات
ثم ترقد بالملح والليمون بعد التنظيف
جيداثم نفرم البصل ونضعة فى وعاء ونترك
مقدار من البصل لكى نضعة فى الرأس
والمقدار الأخر بعد وضعة فى الوعاء نضع
علية مقدار من الزيت مع استمرار التقليب
حتى يصير الى اللون البنى الداكن ثم نضع
الطماطم بعد ضربها فىالخلاط علية
ونتركها على النار خمس دقائق
وبعد ذلك نضعها فى الخلاط وفى نفس
الوقت يكون الارز مغسول علية مقدار من
الماء وعلية ملعقة شاى شطة ونضع
عليةمقدار من الطماطم والبصل ثم نكمل
طهية عادى ثم ناتى بالبصل الذى
تركنا ة ونضع علية الملحو البهارات
والشبت والكسبرة والحبهان ونضع
الحشو فى راس القرموط ونضع بقية
الطماطم والبصل فى صنية ونضع الراس
عشرة دقائق تغلى فى الصلصة ثم
نضع بقية القراميط فى الصنية وبعد
ذلك نضعها فى الفرن من10:15 دقائق
حتى تتم النضج وتقدم ساخنة مع الارز
الاحمر

و بالهناء والشفاء

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

موضوع: رد: طبق رمضان الأحد يوليو 24, 2011 7:48 am

العريــــــكة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

1
المقادير

3 كاسات طحين بر ملح ماء حتى تتماسك العجين سمن بري عسل

2
التحضير

تعجن العجينة بالماء..حتى تتماسك

العجينة ..وتخبز في الفرن ..تستوي ..

توضع في كيس كلها ...

وحتى تلين .وتتشكل معكِ

وبعدها ضعيها في صحن عميق...

وحاولي ان تكون كما في الصورة الشكل ...
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وضعي سمن ..وقليل عسل في الوسط...

وتنفع للفطور ...وتراها مفيدة جدا..وخاصة

في الشتاء..

موضوع: رد: طبق رمضان الأحد يوليو 24, 2011 7:49 am

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

موضوع: رد: طبق رمضان الأحد يوليو 24, 2011 7:50 am

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

موضوع: رد: طبق رمضان الأحد يوليو 24, 2011 7:50 am

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

موضوع: رد: طبق رمضان الأحد يوليو 24, 2011 7:51 am

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

موضوع: رد: طبق رمضان الأحد يوليو 24, 2011 7:51 am

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

موضوع: رد: طبق رمضان الأحد يوليو 24, 2011 7:52 am

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

موضوع: رد: طبق رمضان الأحد يوليو 24, 2011 7:52 am

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

موضوع: رد: طبق رمضان الأحد يوليو 24, 2011 7:53 am

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

موضوع: رد: طبق رمضان الأحد يوليو 24, 2011 7:53 am

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

موضوع: رد: طبق رمضان الأحد يوليو 24, 2011 7:54 am

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

موضوع: رد: طبق رمضان الأحد يوليو 24, 2011 7:54 am

حلوى العثملية

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير

250 غ من عجينة شعيرية العثملية الجاهزة

* ½ كوب أو 125 مل من السمن المذوّب

مقادير الحشوة:
* 1 علبة

أو 170 غ من قشطة نستله

* 2 أكواب أو 500 مل من الحليب

* 1/3 كوب أو 40 غ من دقيق الذرة

* 1 ملعقة طعام من ماء الزهر

* 1 كوب أو 200 غ من الفراولة المقطّعة إلى شرائح

* 1 كوب أو 250 مل من قطر السكر

طريقة التحضير:

* تُمَدّ نصف كمية عجينة العثملية في قعر صينية مستديرة
للخَبز قطرها 25 سم.

* تُسكَب نصف كمية السمن المذوّب فوق العجينة
(تُحفَظ الكمية المتبقية من السمن المذوّب) وتُخبَز في فرن
محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة
أو حتى تكتسب العجينة لوناً بنياً ذهبياً. تُنزَع من الفرن وتُرفَع
العجينة المحمّصة بخفّة وتوضع على صحن مسطّح.

* توضع الكمية الباقية من العجينة في قعر صينية الخبز نفسها،
وتُسكَب الكمية المتبقية من السمن المذوّب وتُخبَز الطبق
من جديد في الفرن بالطريقة ذاتها.

* تُنزَع الصينية من الفرن وتوضع على صحن مسطّح آخر.

* في هذا الوقت، تضاف قشطة نستله والحليب ودقيق
الذرة إلى قدر كبير الحجم.

* يوضع المزيج على النارمع التحريك حتى يغلي ثم يُترَك
على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة أو حتى يتكاثف.

* يُرفَع المزيج عن النار ويُضاف إليه ماء الزهر ويُحَرَّك ثم يُترَك
جانباً حتى يبرد. (يغطّى بورق لاصق حتى لا يجفّ الوجه).

* تُحَرَّك الكريما المبرّدة جيداً حتى تصبح ناعمة جداً.

* ويُمد القسم الأول من العجينة المخبوزة بمزيج الكريما.
تُصَفّ الفراولة المقطعة على وجه الكريما ومن ثم يوضع
القسم الثاني من العجينة المخبوزة على الوجه.

* تُقَطَّع الحلوى وتُقَدَّم مع القطر,

والف عافية

موضوع: رد: طبق رمضان الأحد يوليو 24, 2011 7:55 am

هليلات بالتمر

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

حلا التمر

مكونات العجينة
500g زبدة لينة
6 ملاعق ماء الزهر
6 ملاعق سكر خشن
6 ملاعق زيت
4 أكياس من خميرة الحلوى

الطحين حسب الخليط

مكونات الحشوة

تبخر 500g من التمر منزوع النوى

فى اناء بخار حتى يصير لين بعد ما

نزيلها من المبخرة نضيف إليها

ملعقتين كبيرتان قرفة وكاس

صغير ماء الزهر,ونعجنها جيدا

ونعملها كويرات بحجم البندق

العجينة

نضع جميع مكونات العجينة

وتعجن جيدا تترك مدة لترتاح قليلا
نمد العجينة تقطع دوائر ،نضع وسطها كويرة من حشوة التمر ونشكلها

مثل الهلال مثل الصورة بعد إخراجها

من الفرن وهي ساخنة تقلب في السكر الناعم
وبالصحة والهنا

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

موضوع: رد: طبق رمضان الأحد يوليو 24, 2011 7:56 am

كعيكات روووعة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[size=16]

[center]
[size=21]كعيكعات

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[/size]

طريقة التحضير :

100غ من مسحوق اللوز

+ 150غ من السكر الناعم +

بياض البيض للحصول على عجينة

قاسية لكن يمكن التعامل معها

بعدها شكلي كما تشائين ومن

العجينة

نفسها يمكن تلوينها

وعمل ورود وفي النهاية امسحي

ببياض البيض لاعطاء لمعة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[/center]
[/size]

موضوع: رد: طبق رمضان الأحد يوليو 24, 2011 7:57 am

كعيكعات

[center]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

تشاراك الطلاء

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

طريقة التحضير:

500غ طحين أبيض + 2ملاعق

أكل سكر ناعم + فانيليا

+ ملح

+ 175غ سمن أو زبدة + ماء الزهر

للحصول على عجينة طرية

ومتماسكة .

قطعي العجينة إلى اربع حصص

واتركيها ترتاح .

حضري الحشو :

مقدار 2 زبدية من الوز المرحي

+مقدار من السكر الناعم +

ملعقة زبدة او سممن

+ ماء الزهر للحصول على عجينة

متماسكة
ولا تكثري من ماء الزهر لأن السكر

سيذوب فيما بعد ويعطي طراوة

للحشو .وشكلي منها أصابع

طولها 8سم وعرضها 2/1 سم

. ثم اطرحي العجينة طوليا للحصول

على شكل بيضوي نوعا ما
طوله 11سم وعرضه 6سم ضعي

الحشو على حافته ولفي

باعطائه شكل الهلال . واستمري

حتى تنهي العجينة كلها

ثم اخبزيها .

الطلاء

التغليف : بياض البيض

+ السكر الناعم

أو الفوندون أو مايشابهه

.ثم زيني بوردات من عجينة اللوز.

[/center]

موضوع: رد: طبق رمضان الأحد يوليو 24, 2011 7:58 am

حلا بمناسبة الاعياد جوووونااان

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

حلا فاكهة بعجينة

اللوز

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

كيلة لوزبودرة
1كيلة سكر ناعم
2 بياض بيض
فانيلا
ماء الزهر
ملون غدائي

الحشو

1 كيلة بسكويت مرحي

مطحون
1 كيلة لوز مرحي
عسل

كيفية التحضير:

في وعاء ضعي اللوز والسكر اخلطيهم

جيدا مع بعض + قليل من

الفانيلا ، أضيفي

بياض البيض مع قليل

من ماء الزهرتدريجيا حت

تتحصلي على

على عجينة ملساء وسهلة

الإستعمال

قسميها إلى كريات متساوية يمكنكي

تلوين

بعضها مثلا لصنع التين لونيها بالأخضرالفاتح

والأصفر للليمون ..

تغطى بورق السيلوفان.

حضري الحشو بخلط البسكويت

+ اللوز وأضيفي العسل لتحصلي

على عجينة

طرية كوني كريات

بحجم نواة الخوخ .

خدي عجينة اللوز وشكلي كريات صغيرة

قطرها 3سم ، احشيها بكريات من

عجينة البسكويت

وشكلي

فواكه على ذوقك مثلا تفاح

، خوخ ، إجاص.

زيني الفواكه بالأغصان

(اعواد حب الملوك) والأوراق(عجينة

اللوز خضراء)

أتركي الحلوى تجف.

يكمنكي رش قليل من السكر الناعم

على

الوجه وقدميها في حاويات ورقية .

االفواكه التي فى(الصورة)

بعد أن شكلت الفواكه

قومى بتلوين الوجه

يمكنكي أن تضيفي لكل نوع فاكهة

نكهة

خاصة(extrait) بها عند خلط

العجينة مثلا نكهة

التفاح لحبات

التفاح ونكهة الخوخ للخوخ...

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

» هل لقيام رمضان عدد معين أم لا؟ كيف كان النبي يصلي في رمضان؟
» حدث في شهر رمضان
» واشوقاه الى رمضان